País/Região: Argentina/San Carlos, Vale do Uco
Vinícola: Inmemorial by Paso a Paso Wines
Uvas: 100% Bonarda
Safra: 2018
Álcool: 12,5%
Produção: 5.234 garrafas
Elaboração: maceração pré-fermentativa de 7 dias, 20% das uvas com cacho inteiro. Fermentação com leveduras nativas seguido por 9 meses de envelhecimento em barris de carvalho
Notas de degustação: Vinho de cor violácea. Os aromas são complexos, remetendo a frutas escuras, como ameixa e mirtilo, com toques de cereja e groselha - frescas e em compota. Em boca o vinho é estruturado, encorpado, mas muito redondo, com leve amargor e rusticidade
Informações complementares: "Foi tão remoto o tempo que não é possível recordar quando começou..." A Paso a Paso é um projeto dos Agrônomos e Enólogos Sebastián Bisole e Norberto Páez, inspirados nos processos de produção antiga de vinhos. Os vinhos da Paso a Paso trazem uvas crioulas argentinas de maneira natural, bruta, sem maquiagem. Vinho em sua forma plena e apaixonante, que se transformam em blends únicos e irrepetíveis